Як правильно зберігати овочі та фрукти?

Овочі та фрукти складають вагому частину раціону. Ці продукти багаті вітамінами і мінералами, насичують організм клітковиною і глюкозою. Щоб овочі та фрукти радували не тільки користю, але і смаком, їх потрібно правильно зберігати. Щоб дізнатися, як це робити, ми звернулися до співробітника фірми «Арго Поділля» з питанням: як правильно зберігати овочі та фрукти?

Світло, температура, вологість і навіть близькість до інших фруктів і овочів можуть прискорити або сповільнити процес гниття. Деякі фрукти і овочі необхідно відразу заморозити, щоб вони не втратили поживну цінність або не зіпсувати. Це відноситься до більшості з них.

Овочі та фрукти, які ви збираєтеся вжити в їжу в найближчі кілька днів, необхідно зберігати в холодильнику. Втім, деякі з них можуть довго зберігатися при кімнатній температурі, наприклад, картопля або гарбуз. Однак це стосується лише овочів, що не були розрізані або очищені.

Такі продукти, як морква, цибуля, буряк, часник можуть зберігатися при кімнатній температурі в темному місці. Якщо вологість в приміщенні низька, фрукти можуть втрачати вологу. Ви можете зменшити цей ефект, помістивши їх в вентильовану ємність або металевий друшляк.

Як правильно зберігати овочі та фрукти? Не кидайте всі овочі і фрукти прямо в холодильник, потратьте декілька хвилин, щоб зробити це правильно і отримати оптимальну свіжість і мінімальну неприємність. Більшість холодильників не дозволяють контролювати вологість камери. А оскільки основне відділення охолоджується від повітря, що надходить з морозильної камери, вологість може бути досить низькою. Фактично, єдиними джерелами вологості холодильника є зовнішнє повітря, коли ви відкриваєте двері і щось шукаєте, і сам продукт.

Ви можете уповільнити випаровування охолоджених фруктів і овочів, помістивши їх в ящики для свіжих овочів, в яких регулюється вологість. Або зберігайте продукти в поліетиленових пакетах з пробитими в них отворами. Розділіть фрукти і овочі, щоб при виникненні цвілі або бактерій на одному плоді вони не поширилися на інші овочі або фрукти.

Як правильно зберігати овочі та фрукти? Різні фрукти і овочі мають свої умови зберігання. Багато овочів можуть довго зберігатися при кімнатній температурі в темному місці: картопля, морква, цибуля, буряк, гарбуз. Обов’язковою умовою для зберігання є їх цілісність. Інші фрукти і овочі зберігають в холодильнику. Для цього їх поміщають в пакети з вентиляційними отворами, щоб зберегти більше вологи. Деякі холодильники мають спеціальні контейнери з регульованою вологістю.