Як правильно зберігати соняшникову олію?

Соняшникова олія, як і будь-який харчовий продукт, схильна під впливом перепаду температур, світла, тепла і кисню набувати прогірклого смаку і втрачати корисні властивості. Рекомендації про те, як правильно зберігати соняшникову олію, дала нам оптова база «Арго-Поділля», яка спеціалізується на зберіганні товарів харчового вживання особливо великих масштабів.

У зв’язку з тим, що олія соняшникова буває різних видів, необхідно враховувати особливості кожного:

• Сира олія (холодного віджиму) до моменту відкриття ємності спокійно витримує 4 місяці в темному місці при температурі від +6 до + 18°С. Коли тара відкрита, продукт бажано використати за 3-4 тижні.
• Рафінована і дезодорована олія в розкритому вигляді піддається зберіганню до року при температурі не вище +16 або + 18°С. Після відкриття – 28 днів. Але не на яскравому сонячному світлі та не по сусідству з опалювальними приладами.
• Нерафіноване та гідратоване масло зберігається не більше 3 місяців, але важливо розміщати його в місці з температурою від +5 до + 20°C без інтенсивного світла. Відкоркований бутель бажано залишити в холодильнику і завершити його протягом місяця.

Як правильно зберігати соняшникову олію? Щоб зберегти рослинну олію від непотрібних хімічних процесів, краще тримати її в затемненому приміщенні, якомога далі від прямого світла і тепла при температурі не більше + 20°С.