Який термін зберігання консервів?
Консервування — надійний спосіб зробити запас продуктів. Його застосовують і для продажу готових до вживання страв: зеленого горошку, квасолі, овочів і навіть м’яса. Який термін зберігання консервів? Про це нам розповіли в компанії «Арго Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.
Існують межі для зберігання консервних банок, як металевих, так і скляних.
Банки або металеві кришки скляних банок можуть заіржавіти. Коли іржа стає досить глибокою, в банці або на кришці відкриваються крихітні отвори, через які всередину проникають бактерії.
Сама корозія також становить небезпеку. Їжа хімічно реагує з металевим контейнером, особливо продукти з високим вмістом кислоти, такі як консервовані помідори і фруктові соки. Протягом декількох років це викликає зміну смаку і текстури. В кінцевому підсумку іржа знижує поживну цінність їжі.
Температура вище 35 градусів Цельсія шкідлива для консервів. Ризик псування різко зростає при підвищенні температури. При тривалому зберіганні в теплих умовах втрата поживних речовин в консервованих продуктах збільшується. Сонячні промені викликають зміну кольору і втрату поживних речовин в продуктах, консервованих в скляних банках.
Щоб консерви зберігалися довго, дотримуйтесь кількох рекомендацій.
- Зберігайте в прохолодному, чистому, сухому місці при температурі нижче 25 °C (добре від 10 до 20 °C), але не при температурі нижче нуля.
- Чергуйте продукти так, щоб в першу чергу використовувалися найстаріші. Намагайтеся не зберігати консерви більше 1 року.
- Використовуйте консерви з м’яса і морепродуктів протягом 3 років з дати виробництва, якщо виробник не вказав термін придатності.
- Використовуйте консерви з низьким вмістом кислоти, такі як овочі і суп, протягом 3 років з дати, зазначеної на упаковці.
- Споживайте продукт з високим вмістом кислоти, такі як фрукти, солоні огірки і помідори, протягом 2 років з дати, зазначеної на упаковці.
- Консервовані фруктові соки можна зберігати до 1 року.
- Продукти, що зберігаються довше, будуть безпечними для вживання в їжу, якщо на банках немає ознак псування або пошкодження, але вони можуть погіршитися за кольором, смаком і поживною цінністю.
Який термін зберігання консервів? Для різних продуктів він буде відрізнятися. Термін придатності зазвичай вказують на банці. Якщо вказана тільки дата виробництва, то м’ясні та рибні консерви можна вживати в їжу протягом 3 років, такий же термін у продуктів з низьким вмістом кислоти. Їжа з високим вмістом кислоти придатна протягом 2 років, фруктові соки — 1 року. Всі терміни актуальні при відсутності видимих слідів псування на банці.
