Як зберігати боби?
Боби служать джерелами рослинного білка. Багато нутриціологів рекомендують включати їх в свій раціон. Як і будь-який інший продукт, боби мають обмежений термін придатності. Як зберігати боби, щоб вони довго залишалися придатними до вживання в їжу? Про це нам розповів співробітник фірми «Агро-Поділля», що займається поставками продуктів харчування.
Тривале зберігання
Один з кращих способів зберігання зерен на середній термін (кілька років) — герметизація. Для дуже тривалого зберігання (багато років +) відмінний метод — майларові пакети з поглиначами кисню. Ворогом успішного тривалого зберігання їжі є кисень, волога, тепло і потенційно комахи.
Використовуйте звичайний вакуумний пакувальник і пакети, щоб запечатати окремі порції бобів. Вакуумний пакувальник витягує велику частину повітря. Отже, велика частина кисню також буде видалена. Метод вакуумного ущільнення без проблем дозволить зберегти боби на кілька років.
Цей метод коштує трохи дорожче і збільшує вартість зберігання бобів, але він дозволяє зберігати всі види бобових.
Перед тим, як упакувати боби в вакуумні пакети, рекомендується помістити їх в морозилку приблизно на тиждень. Цей крок необхідний, щоб убити комах, які можуть перебувати всередині. Коли ви дістанете боби з морозильної камери, дайте їм відтанути при кімнатній температурі.
Короткострокове зберігання
Якщо ви не збираєтеся зберігати боби кілька років, можна обійтися простішим способом, помістивши їх в герметичні контейнери або пакети. Тару необхідно залишити в сухому, темному і прохолодному місці. Однак цей спосіб не вбереже від комах, які можуть бути всередині бобів або потрапити туди з шафи. Такий спосіб рекомендується лише для короткострокового зберігання бобових.
Консервовані боби зберігають у заводській банці, а після відкриття — в холодильнику відповідно до зазначених на упаковці термінів.
Як зберігати боби? Для тривалого зберігання бобів на кілька років рекомендується використовувати вакуумний пакувальник і пакети. Перед герметизацією боби поміщають в морозилку приблизно на тиждень, щоб гарантувати відсутність комах. Для короткострокового зберігання можна залишити в герметичній тарі в сухому, прохолодному і темному місці. Консервовані боби зберігають у заводській упаковці, а після відкриття — в холодильнику відповідно до строків, зазначеним на упаковці.
