Як зберігати каву після відкриття упаковки?
Можливо, у вас є улюблені зерна і кращий спосіб заварювання, але як ви можете зберегти ці зерна якомога довше? Представник компанії-постачальника продуктів харчування «Арго-Поділля» розповів нам про те, як зберігати кавe після відкриття упаковки.
Кава — продукт швидкопсувний. Можливо, ви помітили, що смак кави з часом трохи змінюється після того, як ви відкрили пакет. Шоколадні ноти можуть стати вишневими, а ванільні — горіховими, і це може змінюватися в залежності від того, наскільки свіжа кава.
Хімічні реакції в каві
Термін придатності свіжообсмажених кавових зерен або меленої кави з моменту відкриття запечатаного пакета становить близько місяця. І, як і для свіжих продуктів, вашими ворогами будуть тепло, світло, кисень і волога. Але найбільшим ворогом, з яким ви зіштовхнетеся, буде кисень — як тільки ви відкриєте упаковку, повітря проникне всередину і почне атакувати аромат бобів.
Тепло прискорює хімічні реакції, які змусять каву зіпсуватися набагато швидше. Світло також впливає на те, як швидко кава випарується. Чому? Світло руйнує делікатні ароматичні з’єднання в подрібнених або цільних зернах. Нарешті, волога приводь до утворення цвілі. Не допускайте попадання вологи на зерна.
Рішення для зберігання кави
Контейнер для кави — відмінне рішення для збереження свіжості. Ємність з нержавіючої сталі з механізмом герметичного запечатування гарантує максимальну свіжість. Як і герметичні пакети, контейнер буде утримувати вуглекислий газ всередині, а кисень — зовні. Просто пам’ятайте, що ви завжди повинні зберігати банку в прохолодному і сухому місці. Якщо ви поставили банку на полицю над плитою, волога все одно може вплинути на боби.
Заморожувати чи ні?
Так, але є кілька важливих речей, які слід враховувати. Переконайтеся, що кава добре запечатана. Пам’ятайте, одним із смертельних ворогів кави є волога. Якщо контейнер або пакет відкритий в морозилці, кава стане вологою. Якщо ви купуєте каву оптом і хочете зберегти її свіжою, розкладіть по пакетах по 250 г. Таким чином, ви можете дістати їх, коли вона вам знадобиться.
Хотіли дізнатися, як зберігати каву після відкриття упаковки? Головна порада — придбати хороший герметичний контейнер і зберігати його в прохолодному, сухому і захищеному від сонячного світла місці. Якщо ви купуєте каву оптом, ви можете подумати про те, щоб заморозити її. При цьому також важливо герметично закрити каву, щоб запобігти потраплянню вологи.
