Як зберігати продукти в морозилці?

Деякі продукти можна безпечно зберігати в шафі на кухні. Інші швидко зіпсуються при кімнатній температурі. Третя категорія вимагає особливо низької температури і потребує заморожування. Як зберігати продукти в морозилці? Про це нам докладно розповіли фахівці з фірми «Арго Поділля», що спеціалізується на оптових поставках товарів.

Правильне зберігання продуктів в морозильній камері

Перш ніж заморожувати гарячу їжу, важливо дати їй охолонути. Тепло підвищить температуру морозильної камери. Продукти не будуть замерзати рівномірно, зовнішні краї гарячої страви швидко замерзнуть, а внутрішні частини можуть не охолонути вчасно, щоб запобігти псуванню. Після цього вам потрібно правильно загорнути їжу, щоб зберегти якість.

Якнайшвидше охолодіть готові страви перед тим, як помістити їх в морозильну камеру.

Для найбільш швидкого охолодження помістіть каструлю з гарячою їжею в раковину, наповнену крижаною водою (або у велику каструлю з крижаною водою).

Як тільки блюдо охолоне, розкладіть його по контейнерах або пакетах. Промаркуйте контейнери і поставте дату. Покладіть їх одним шаром в найхолоднішу зону морозильної камери, поки вони повністю не замерзнуть. При необхідності переставте.

Погано загорнуті продукти можуть отримати опік при заморожуванні і отримати неприємний запах від інших продуктів в морозильнику.

Упаковки повинні бути вологонепроникними і паронепроникними.

Залиште якомога менше повітря в упаковках і контейнерах. При заморожуванні рідин в контейнерах залиште невеликий простір для розширення. При використанні пакетів для заморозки не забудьте видалити якомога більше повітря перед закриттям.

Щільно загорніть тверді продукти, такі як м’ясо та випічку, в фольгу, перш ніж пакувати їх.

Використовуйте жорсткі контейнери з повітронепроникною кришкою і не допускайте попадання вологи або харчових продуктів на кромку ущільнення, щоб забезпечити надійне закриття.

Як зберігати продукти в морозилці? Зберігати продукти слід в окремих контейнерах або м’яких упаковках. Особливо надійною упаковка повинна бути для сирого м’яса і риби, щоб вони не торкалися до інших продуктів. Їжа може зберігатися в морозилці тривалий час — кілька років. Небажано розморожувати і заморожувати продукти, щоб вони не змінили свій смак, запах і текстуру. Слід пам’ятати, що рідини при заморожуванні розширюються.