Як зберігають цукор?
Багато хто звик зберігати цукор в пакеті або невеликий цукорниці. Чи правильний це спосіб для тривалого зберігання? Щоб розібратися в умовах для найкращого збереження цукрів, ми попросили фахівця компанії «Агро-Поділля» розповісти про те, як зберігають цукор.
Білий цукор зберігається довше в сухому приміщенні, а коричневий цукор можна помістити в герметичний контейнер і в морозильну камеру для тривалого зберігання.
Прийоми зберігання цукру
Підтримка умов — ключ до успіху. Занадто багато тепла або занадто багато холоду погіршують якість продукту. Кілька крапель вологи або трохи конденсату перетворять цукор в марну льодяникову глазур. Щоб умови не погіршилися, виберіть герметичний контейнер для зберігання цукру.
Кришка запобігає потраплянню вологи. Ізольований характер зберігання також запобігає нагріванню та охолодженню всередині, тим самим запобігаючи конденсацію на стінах і захищаючи цілісність продукту.
Коливання температури протипоказані для цукру.
Як запобігти утворенню грудок в цукрі?
Білий цукор утворює грудки, коли вбирає вологу з повітря. Тому його потрібно берегти від вологи і зберігати, поки він дуже сухий. Зберігайте цукор при кімнатній температурі або нижче, так як цукор, який надовго стає гарячим, може злегка пожовтіти. Якщо утворюються грудки, їх зазвичай легко розбити.
З коричневим цукром все навпаки. Йому потрібна волога, щоб зробити його м’яким, і він стає твердим, коли висихає. Якщо ви купуєте його в пластиковому пакеті, після відкриття тримайте його щільно закритим прищіпкою або гумкою. Якщо ви купуєте цукор в картонній коробці, внутрішній вкладиш зазвичай не зберігає його вологим після відкриття, тому перекладіть цукор в пластиковий пакет і щільно закрийте його.
Як розм’якшити залежаний цукор?
Ви можете розм’якшити затверділий білий цукор, просто розбивши грудочки виделкою або тильною стороною ложки. Щоб розм’якшити коричневий цукор, помістіть його в миску, яка підходить для мікрохвильової печі, і накрийте кришкою. Нагрійте в мікрохвильовій печі на високій температурі протягом 30 секунд. Перевірте, чи не розм’як цукор, а якщо ні, спробуйте ще 30-секундний інтервал. При необхідності повторіть.
Білий цукор твердне, коли вбирає вологу. Щоб пом’якшити його, помістіть його на декілька хвилин в попередньо розігріту духовку з температурою близько 60 градусів. Потім розбийте грудочки ложкою. Потім вимкніть духовку, залишивши в духовці пом’якшений цукор ще приблизно на годину.
Як зберігають цукор? Цукор прослужить нескінченно довго при зберіганні в герметичних контейнерах в прохолодних, темних, сухих місцях, де немає комах. Цукор може стати твердим або грудкуватим, але його можна розм’якшити. Коричневий цукор можна зберігати в морозильній камері.
