Как перевозить икру?
Икра — источник витаминов и минералов. В ней много жирных кислот омега-3. Они помогают улучшить состояние нервной, кровеносной и иммунной системы человека. Икра содержит витамины A, E, B6, B12, железо, магний и селен. Одна порция икры обеспечивает суточную потребность в витамине B12. Икра — это скоропортящийся, чувствительный к температуре продукт. Специалисты компании «Арго-Подолье» рассказали нам о том, как перевозить икру.
Отправитель должен правильно упаковать икру и снизить вероятность того, что груз будет повреждён во время пути. Для сохранения свежести важно соблюдать температурный режим. Даже если дорога займет несколько часов, необходимо использовать лёд. В противном случае растёт риск размножения бактерий. По вкусу и запаху можно определить, правильно ли хранился продукт.
Лучшие способы упаковки икры:
- Вакуумное запечатывание;
- Обвязка качественно изготовленного контейнера;
- Использование пузырчатой плёнки.
Для удержания холода и поддержания идеальной температуры можно использовать коробки из пенополистирола. Заполнение пространства внутри изолированной коробки гелевым льдом и пузырчатой пленкой обеспечит плотную упаковку и холод.
Икра с низким содержанием соли является скоропортящейся и должна храниться в среде с контролируемой температурой. Во время перевозки нужно сохранять температуру ниже +3 °C. Иногда используют сухой лёд. Он может случайно заморозить свежий продукт. Гелевый лед является предпочтительным способом охлаждения упаковки с икрой.
Температурный режим
Оптимальная температура для хранения икры — от 0 до 3 °C. Срок хранения составляет 1 год, если икра расфасована в емкости 1 или 1.8 кг. Срок хранения сокращается до 3 месяцев при фасовке в небольшие банки. Популярные объемы:
- 30 г;
- 50 г;
- 100 г.
Для перевозки подойдут рефрижераторы. В длительных поездках икру можно заморозить. Убедитесь, что вы делаете это при температуре от -2 до 0 °C. Заморозка не испортит товарный вид и вкус икры.
Как перевозить икру? Этот морепродукт требует соблюдения температурного режима. Оптимальные показатели находятся в диапазоне от 0 до 3 °C. В длительных переездах икру можно заморозить, однако это рекомендуется делать при температуре -2 °C. Важную роль играет упаковка. Применяют вакуумное запечатывание, пузырчатую пленку, обвязку контейнеров и коробки из пенополистирола.