Як перевозити ікру?

Ікра — джерело вітамінів і мінералів. У ній багато жирних кислот омега-3. Вони допомагають поліпшити стан нервової, кровоносної та імунної системи людини. Ікра містить вітаміни A, E, B6, B12, залізо, магній і селен. Одна порція ікри забезпечує добову потребу у вітаміні B12. Ікра — це швидкопсувний, чутливий до температури продукт. Фахівці компанії «Арго-Поділля» розповіли нам про те, як перевозити ікру.

Відправник повинен правильно упакувати ікру і знизити ймовірність того, що вантаж буде пошкоджений під час шляху. Для збереження свіжості важливо дотримуватися температурного режиму. Навіть якщо дорога займе кілька годин, необхідно використовувати лід. В іншому випадку зростає ризик розмноження бактерій. За смаком і запахом можна визначити, чи правильно зберігався продукт.

Кращі способи упаковки ікри:

• Вакуумне запечатування;
• Обв’язка якісно виготовленого контейнера;
• Використання пухирчастої плівки.

Для утримання холоду і підтримки ідеальної температури можна використовувати коробки з пінополістиролу. Заповнення простору всередині ізольованою коробки гелевим льодом і пухирчастою плівкою забезпечить щільну упаковку і холод.

Ікра з низьким вмістом солі є швидкопсувною і повинна зберігатися в середовищі з контрольованою температурою. Під час перевезення потрібно зберігати температуру нижче +3 °C. Іноді використовують сухий лід. Він може випадково заморозити свіжий продукт. Гелевий лід є кращим способом охолодження упаковки з ікрою.

Температурний режим

Оптимальна температура для зберігання ікри — від 0 до 3 °C. Термін зберігання становить 1 рік, якщо ікра розфасована в ємності 1 або 1.8 кг. Термін зберігання скорочується до 3 місяців при фасуванні в невеликі банки. Популярні обсяги:

• 30 г;
• 50 г;
• 100 г.

Для перевезення підійдуть рефрижератори. У тривалих поїздках ікру можна заморозити. Переконайтеся, що ви робите це при температурі від -2 до 0 °C. Замороження не зіпсує товарний вигляд і смак ікри.

Як перевозити ікру? Цей морепродукт вимагає дотримання температурного режиму. Оптимальні показники знаходяться в діапазоні від 0 до 3 °C. У тривалих переїздах ікру можна заморозити, однак це рекомендується робити при температурі -2 °C. Важливу роль відіграє упаковка. Застосовують вакуумне запечатування, бульбашкову плівку, обв’язку контейнерів і коробки з пінополістиролу.