Главная > Товары > Продукты питания > Чем опасны трансжиры в пищевых продуктах?
15.12.2021

Чем опасны трансжиры в пищевых продуктах?

Чем опасны трансжиры в пищевых продуктах, Киев, Украина

Трансжиры естественным образом присутствуют в пищевых продуктах и ​​могут образовываться или добавляться в процессе производства. Встречающиеся в природе ТЖК содержатся в некоторых продуктах животного происхождения, включая масло, сыр и мясо. Промышленные ТЖК образуются, когда жидкие растительные масла частично гидрогенизируются или «затвердевают» во время обработки. Представитель оптового поставщика продуктов «Арго Подолье» рассказал, чем опасны трансжиры в пищевых продуктах.

Вредны ли трансжирные кислоты?

Существуют убедительные доказательства того, что ТЖК увеличивают количество «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в нашей крови, что является основным фактором риска ишемической болезни сердца. Кроме того, ТЖК могут снижать уровень «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в крови.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы не более 1%нашего суточного потребления энергии приходилось на ТЖК.

Обозначены ли трансжирные кислоты на этикетках пищевых продуктов?

Производители не обязаны указывать TFA на этикетке, хотя они могут предоставить эту информацию добровольно. Тем не менее ТЖК должны быть указаны на этикетке, если производитель заявляет о содержании питательных веществ в отношении холестерина или насыщенных, полиненасыщенных, мононенасыщенных, омега-3, омега-6 или омега-9 жирных кислот.

Как уменьшить количество вредных жиров в рационе?
  • Внимательно читайте этикетки и избегайте продуктов с трансжирами.
  • Избегайте употребления коммерческой выпечки, пончиков (включая печенье, пироги и пончики), закусок и полуфабрикатов, включая фаст-фуд, если вы не знаете, что они не содержат трансгенных веществ.
  • При готовке выбирайте более полезные для здоровья масла, например оливковое, рапсовое или другое жидкое растительное масло. Если вы хотите маслянистого вкуса, попробуйте смешать оливковое и сливочное масло, используя только небольшое количество смеси.
  • Обедая вне дома, избегайте жареных во фритюре продуктов, потому что в ресторанах часто используются частично гидрогенизированные масла во фритюрницах.

Чем опасны трансжиры в пищевых продуктах? Они увеличивают количество «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в нашей крови, что служит основным фактором риска ишемической болезни сердца. Кроме того, трансжиры снижают уровень «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в крови.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59