Что относится к мясной продукции?
Мясные продукты — популярная категория товаров. Мясо в основном состоит из воды и белка, то есть мышечных волокон животных, таких как куры, овцы, свиньи и крупный рогатый скот, и обычно его едят вместе с другой пищей. Специалисты из «Агро Подолье» — оптового поставщика продуктов питания, рассказали нам, что относится к мясной продукции.
Мясные продукты включают все виды мяса, птицы и продуктов из дичи в кусках и нарезках или измельченные, свежие и переработанные.
Примеры включают: котлеты из свежей говядины, свежие колбаски, свежие тефтели, механически обваленные, измельченные и формованные куски птицы и свежие колбасы.
Термически обработанные мясо, птица и продукты из дичи
Термически обработанные мясные продукты включают вареные (включая вяленые), термически обработанные (в том числе стерилизованные) и консервированные измельченные продукты.
Примеры включают: вяленую ветчину, вареную свиную лопатку, консервы из куриного мяса, кусочки мяса, отварные в соевом соусе (цукудани). Также это фуа-гра и паштеты, вареное, вяленое рубленое мясо, консервированная солонина, мясные паштеты.
Вяленые и соленые продукты
Соленые продукты обрабатывают хлоридом натрия. Вяленые (сухие маринованные) продукты получают путем втирания соли непосредственно в поверхность мяса. Вяленые продукты во влажном рассоле готовятся путем погружения мяса в состав. Их также получают путем впрыскивания в мясо рассола. Отверждение также может быть достигнуто включением в состав добавок.
Сюда также входят копчености. Примеры включают: бекон, солонину, маринованную говядину, различные виды восточных маринованных продуктов, пепперони и копченую колбасу.
Кусочки мяса могут быть вялеными или солеными, или их можно только сушить. Сушка осуществляется горячим воздухом или в вакууме. Примеры включают: сушеную соленую свинину, обезвоженное мясо, фаршированную корейку, иберийскую ветчину, ветчину прошутто, вяленые и сушеные колбасы.
Что относится к мясной продукции? К этому виду продуктов относят мясо, птицу и продукты из дичи. Они могут быть сырыми или переработанными, целыми или нарезанными. К мясной продукции относят готовые сырые продукты, такие как котлеты из сырого мяса или птицы, свежие куски птицы. Термически обработанные, вяленые или соленые продукты из мяса и птицы также входят в эту группу товаров.