Які види цукру бувають?

Коли справа доходить до випічки наших улюблених ласощів, ми часто покладаємося на цукровий пісок. Його більшість людей кладуть в чай ​​або каву. Звичайно, цукрова пудра і коричневий цукор теж мають своє місце на кухні, проте їх популярність не така висока. Ми вирішили дізнатися, які види цукру бувають, і звернулися з цим питанням до представника підприємства «Арго Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.

Рафінований білий цукор

Почнемо з основ. Цукровий пісок — це білий цукор, який використовується при додаванні до кави. Цей цукор, зроблений з цукрового буряка або очерету.

Цукрова пудра

Цей цукор часто використовується у випічці і глазурі, так як він легко розчиняється. Цукрова пудра — це просто дуже дрібний білий цукор з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю, щоб він не став твердим.

Дрібнозернистий цукор

Десь між звичайним і пудровим цукром знаходиться дрібнозернистий цукор. У нього більш дрібні гранули, ніж у звичайного білого цукру, але він не подрібнюється в дрібний порошок. Цей сорт цукру швидко розчиняється, що робить його ідеальним для безе.

Коричневий цукор

Коричневий цукор, доступний в світлих і темних варіантах, є ще одним основним продуктом. Це цукровий пісок з додаванням меляси. У той час як в темно-коричневому цукрі трохи більше патоки, ніж в його більш світлому аналогу, обидва цих види можна використовувати як взаємозамінні в рецептах, щоб додати легкий присмак карамелі або іриски.

Великий цукор для декору

Цей грубий цукор складається з великих гранул, які не розчиняються під впливом тепла або вологи. Його зазвичай не додають в рецепти, а скоріше використовують для прикраси.

Коричневий тростинний цукор (Турбінадо)

Цукор турбінадо отримують з цукрової тростини. Він піддається мінімальній обробці. Цей сорт має більші кристали, ніж його аналоги в гранулах, він темніший за кольором. Різниця між турбінадо і коричневим буряковим цукром полягає в тому, що патока не додається.

Демерара

Цукор Демерара схожий на цукор Турбінадо, оскільки він також мінімально обробляється і має більш грубе зерно. Однак цукор Демерара темніше і має більш ароматний присмак патоки.

Мусковадо цукор

Мусковадо — це нерафінований тростинний цукор. Цей сорт темно-коричневого кольору, іноді званий барбадоським цукром, містить натуральну патоку. Маючи більш сильний смако, мусковадо добре підходить для пікантних страв, таких як домашні соуси для барбекю.

Які види цукру бувають? Сьогодні у продажу можна зустріти білий рафінований цукор з буряка або очерету, цукрову пудру, дрібнозернистий цукор. Зустрічається також великий цукор для декорування страв. З очерету роблять цукор турбінадо, демерара і мусковадо.