Які властивості муки вищого сорту?

Борошно різних сортів має широке використання у житті не лише господарок, але і великих підприємств. Які ж властивості муки вищого сорту?

Розглянемо основні:

• Зовнішній вигляд. Мука вищого сорту має приємний однорідний  білий колір та відносну вологість.
• Якість муки. Існує фіксований стандарт, якому має відповідати кожен різновид муки. Сертифікат на борошно – це документ, що підтверджує відповідність якості і безпеки цього виробу згідно встановлених державою норм і стандартів.
• Якість виробу. Використовуючи муку одного сорту проте різних виробників, можна отримати виріб різної м’якості. Тому треба зважати на бажаний результат і згідно цього підібрати оптимальну марку борошна.

Отож, які основні властивості муки вищого сорту? Якість самого борошна, його зовнішній вигляд та якість мучного виробу.