Як вибрати сіль, що ідеально підходить до ваших страв?
Коли ви стоїте перед прилавком з сіллю, іноді важко вибрати відповідну. Існує багато різних видів солі, від традиційної кухонної до кольорових складів. Як вибрати сіль, що ідеально підходить до ваших страв? Відповідь на це питання дали співробітники компанії «Арго Поділля» — оптового постачальника продуктів харчування.
Яку сіль можна знайти в магазинах?
У наші дні ви можете вибирати з безлічі різних видів солі в супермаркеті. Якщо раніше крім кам’яної солі на прилавках не було нічого, то зараз асортимент сильно розширився.
- Куховарська сіль або кам’яна сіль. Традиційний вид, добре знайомий кожній людині. Її видобувають в соляних шахтах.
- Йодована сіль являє собою той же продукт з додаванням йоду.
- Дрібнозернисту і грубозернисту морську сіль добувають з чистої морської води.
- Сіра або нерафінована сіль не містить добавок.
- Fleur de sel: 100% натуральна морська сіль без добавок. Видобувається вручну і багата мінералами.
- Спеціальна сіль: гімалайська сіль, суміші декількох видів для спагетті або рибних страв, наприклад, чорна сіль.
Морська сіль в порівнянні з кухонної
Морська і кам’яна сіль виглядають майже однаково, хоча є деякі важливі відмінності. Завдяки природному та сталому процесу екстракції морської солі (випаровування чистої солоної води в басейнах) вона містить більше корисних мінералів і мікроелементів, ніж кам’яна сіль. Збалансований склад морської солі надає їй тонкий смак, який підкреслить будь-яку страву.
При виборі будь-якого сорту солі слід звертати увагу на герметичність упаковки, термін придатності, найменування виробника. Слід пам’ятати, що Гімалайську сіль добувають на рудниках гірського хребта Гімалаїв.
Мінімально оброблений вид з більшою ймовірністю буде містити поживні речовини.
Майте на увазі, що смак солі часто втрачається в процесі приготування, тому замість того, щоб додавати тонни під час готування, краще додавати її, коли страва готова.
Як вибрати сіль, що доповнить смак ваших страв? Сьогодні у продажу легко знайти різні види солі. До традиційної кам’яної або кухонної солі додалися йодована, морська, сіра, чорна, гімалайська сіль. Кожен вид має свій склад. Найбільш чистою вважається морська сіль Fleur de sel, що видобувається вручну. Рожеву гімалайську сіль добувають виключно на території гірського хребта Гімалаїв.
