Як перевозити продукти безпечно?

Продукти харчування можуть швидко зіпсуватися, тому до їх перевезення висувають низку вимог. Ми звернулися до компанії «Арго Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі, з питанням: як безпечно перевозити продукти. Ділимося отриманою інформацією.

При транспортуванні харчових продуктів необхідно враховувати дві основні проблеми безпеки: забезпечення захисту від забруднення та, якщо їжа потенційно небезпечна, підтримання її у холодному (5°C або нижче) або гарячому (60°C і більше) стані.

Захист продуктів харчування від забруднення

Важливо захищати їжу від забруднення, постійно накриваючи її. Цього можна досягти, використовуючи ємності з кришками або наклеївши поліетиленову плівку. Матеріали, що використовуються для покриття, повинні бути придатними для контакту з харчовими продуктами, щоб гарантувати, що вони не містять будь-яких хімікатів, які можуть потрапити в їжу. Можна використовувати алюмінієву фольгу, поліетиленову плівку та чистий папір, при цьому їжа має бути повністю закритою. Раніше використані матеріали та газети можуть забруднювати їжу, їх не можна використовувати.

Контроль температури

Коли перевозяться потенційно небезпечні продукти, вони повинні зберігатись у холодному (5°C або нижче) або гарячому (60°C або вище) стані. Як альтернативу ви можете використовувати час, а не температуру, щоб зберегти їжу в безпеці під час транспортування.

Якщо подорож коротка, ізотермічні контейнери можуть зберігати продукти в холодному стані. Якщо подорож довша, вам, можливо, доведеться використовувати крижані кубики, щоб їжа залишалася холодною, і пакети з підігрівом, щоб їжа залишалася гарячою.

Поміщайте тільки попередньо нагріті або охолоджені продукти в ізотермічний контейнер, який повинен мати кришку, щоб підтримувати безпечну температуру.

Ємності мають бути:

• у хорошому стані і завжди міститься у чистоті;
• використовується лише для харчових товарів;
• зберігати далеко від інших предметів, таких як хімікати, корм для домашніх тварин, паливо та фарба;
• заповнюватися якнайшвидше і закривати відразу після заповнення.

Як безпечно перевозити продукти? Дві ключові вимоги до безпеки — чистота та правильний температурний режим. Для захисту від бруду використовують контейнери із герметичним закриванням. Можна використовувати фольгу, харчову плівку, папір (але не газети). Контроль температури дозволить зберегти продукти у придатному стані. Для коротких поїздок можна використати ізотермічні контейнери, кубики льоду. У далеких поїздках не обійтись без рефрижератора.