Як перевозять шоколад і солодощі?

Доставка продуктів харчування вимагає добре налагодженої логістики. Кілька годин простою негативно позначаються на якості товару. Може постраждати ділова репутація. Щоб налаштувати процеси, необхідний великий досвід і розуміння процесів. Як перевозять шоколад і солодощі? Про це нам розповіли фахівці підприємства «Арго-Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.

До перевезень підвищеної складності відноситься доставка кондитерських виробів. Ця група товарів вимагає дотримання особливих умов. Їх дотримання — важливий момент для збереження продукції.

Які солодощі перевозять автомобільним транспортом?

До кондитерських виробів відносяться різні види продукції. Зазвичай ці вироби мають не менш 20% цукру:

• шоколад;
• цукерки;
• халва;
• желе;
• цукати;
• ірис, карамель;
• пастила, зефір;
• креми.

Інша група кондитерських виробів — випічка і борошняні вироби. Зміст борошна в них зазвичай більше 25%:

• торти, тістечка;
• вафлі;
• печиво, кекси, вафлі;
• пироги, пиріжки, булки, паски.

Для транспортування використовують автомобілі з правильним температурним режимом. Контроль повинен здійснюватися на всьому протязі поїздки. Пошкодження причепа може привести до завітрювання і намокання продукту.

Умови в транспорті перевіряють перед завантаженням товарів. Для додаткової ізоляції піддони загортають ізолюючої плівкою. Кондитерські вироби швидко псуються. Дотримання температури перевезення і санітарних вимог служать основним критерієм збереження. Це може бути складно при тривалих поїздках. Ключові вимоги до транспортування:

• Перевезення вимагає відповідного способу фасування: коробки, лотки, ящики.
• Дотримання температурного режиму.
• Повна герметичність тари.
• Дотримання терміну зберігання.

Обов’язково потрібно захищати продукцію під час вантажно-розвантажувальних робіт від дощу і снігу. Солодощі часто перевозять в картонних коробках. Вони дуже чутливі до вологи, яка може викликати цвіль і бродіння. Картонні коробки також чутливі до механічних пошкоджень. Неправильне поводження може призвести до пошкодження продукції.

Як перевозять шоколад і солодощі? Кондитерські вироби зазвичай транспортують в картонних коробках або ящиках. Для додаткової ізоляції використовують спеціальну ізолюючу стрічку. Коробки необхідно захищати від попадання вологи, яка може швидко викликати появу цвілі і гнилі. На всьому протязі поїздки повинен дотримуватися температурний режим.